Centre Régional de la Propriété Forestière de Poitou-Charentes

Le Cormier et l’Alisier torminal sont des fruitiers forestiers qui peuvent atteindre 20 m de haut. Leurs rameaux sont alternés, les bourgeons globuleux verdâtres.
Ce sont des arbres hermaphrodites dont les fleurs blanches apparaissent entre avril et juin.

Les feuilles du Cormier sont composées de 11 à 21 folioles dentées dans les 2/3 supérieurs. Les cormes sont les fruits qui ressemblent à des petites poires jaunâtres de 2 à 3 cm.
Les feuilles de l’Alisier sont entières et comportent 5 à 9 lobes inégaux. Les alises se présentent sous forme de grappes. Ce sont des fruits ovoïdes, bruns, d’environ 1,5 cm de long.

Les Cormiers et Alisiers sont des espèces thermophiles et de pleine lumière qui supportent mal la concurrence. Elles demandent au moins 600 mm d’eau bien répartis dans l’année. Elles peuvent supporter des sécheresses estivales si l’alimentation en eau est compensée par les réserves du sol. Elles résistent aux grands froids et aux gelées tardives.
Ces essences sont plastiques tant au niveau de la texture du sol qu’au niveau de son acidité. Elles ne supportent pas l’hydromorphie même temporaire quand elle affecte les 60 premiers centimètres du sol.
Le Cormier est à réserver aux sols profonds calcaires, l’Alisier torminal aux sols légers, légèrement acides ou calcaires mais dont les réserves en eau sont importantes.

Ces feuillus précieux sont sensibles au gibier, notamment aux frottis des cervidés, ainsi qu’aux maladies : Feu bactérien (Erwinia amylovora) sur Alisier torminal et Chancre européen (Nectria galligena) sur Cormier.

Ces essences poussent lentement et ont un d’âge d’exploitabilité souvent supérieur à 100 ans pour obtenir un diamètre commercialisable (>40 cm). Leur bois, rougeâtre ou brun, est lourd, dur, homogène. Il se travaille et se polit bien. On peut l’utiliser en ébénisterie, lutherie, marqueterie, tournerie, sciage, … Ses principaux défauts sont la fibre torse, les pourritures et colorations inesthétiques.

Le cormier et l’alisier en Poitou-Charentes

Présents à l’état disséminé dans le milieu agricole (haies, arbres isolés dans le vignoble ou les prairies) et dans toutes les forêts de Poitou-Charentes, le Cormier et l’Alisier n’ont jamais fait l’objet d’un recensement précis dans la région.

Les zones leur convenant particulièrement sont les Brandes (terrains profonds), la Châtaigneraie limousine, la Gâtine, les Terres rouges. Leur valorisation est également possible en présence de terrains profonds dans les régions naturelles des Terres de Groies, Loudunais, Saumurois, Champagnes et Saintonge, Périgord Montmorélien, Plaines de Thouars et Moncontour.

Objectifs sylvicoles

La sylviculture du Cormier et de l’Alisier est possible lorsque la profondeur du sol est supérieure à 60 cm.

Règles de culture en vue de produire du bois d’oeuvre en futaie mélangée

Opérations	Boisement de landes, friches et terres agricoles
Reboisement	Désherbage en plein sous-solage ou labour en plein travail superficiel (émiettage) pose d’un paillage (facultatif)
Densité et plants, ou graines	Plantation de 1 100 à 1 300 plants/ha 1/3 cormiers ou alisiers, 2/3 en essences d’accompagnement utiliser de préférences des plants âgés au maximum de 2 ans (1+0, 1+1S ou 1+1), de plus de 50 cm de haut et d’origine connue
Entretiens	Travail superficiel du sol deux fois par an pendant deux ans puis destruction annuelle de l’herbe pendant 4 ans.
Tailles de formation Opérations à effectuer	Passage annuel tant que les cormiers et alisiers n’atteignent pas 6 - 7 m de haut En fin du printemps, et consistant à éliminer les fourches de 1 ou 2 ans et les grosses branches latérales
1ère éclaircie	Hauteur du peuplement comprise entre 10 et 12 m et lorsque les houppiers se rejoignent. Intensité 30 à 40 % au profit des cormiers et/ou des alisiers
Elagage	Progressif jusqu’à 4 m sur 160 à 200 t/ha puis jusqu’à 6 m si possible sur 80 à 100 arbres/ ha Époque de réalisation : du 15 juin au 15 août de chaque année le diamètre maximum des arbres élagués doit être inférieur à 15 cm le diamètre des branches élaguées doit être inférieur à 2,5 cm la hauteur élaguée doit être de 6 m minimum la hauteur élaguée après chaque passage doit toujours être inférieure à 50 % de la hauteur totale Alisiers et cormiers demandent beaucoup d’espace pour se développer
Éclaircies suivantes	Rotation voisine de 10 ans Intensité 20 à 30 %.

Règles de culture en vue de produire du bois d’oeuvre en futaie sur taillis

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Dessins de Dominique Mansion, extrait de la Flore forestière française, guide écologique illustré tome 1 « plaines et collines », édité par l’Institut pour le développement forestier, 23 avenue Bosquet, 75007 Paris